تقویت سیستم ایمنی بدن یکی از بارزترین سیستم های دفاعی بدن برای پیشگیری از ابتلا با انواع بیماری ها در انسان است. سیستم ایمنی متشکل از ساختارها و فرایندهای بیولوژیکی بسیاری در بدن شماست. هنگامی که این سیستم به درستی عمل کند، به نابودی میکروب ها یا ارگانیسم‌های مضر و عامل بیماری و عفونت کمک می‌کند. بنابراین افراد بایستی برای تقویت سیستم ایمنی بدن خود همواره از تغذیه مناسب برخوردار باشند.
به عبارتی دیگر از آنجا که سیستم ایمنی بدن شما برای دور نگه داشتن شما از بیماری های مختلف وظایف بسیاری را انجام می‌دهد، سالم و قوی نگه‌داشتن آن بسیار مهم است. در واقع سیستم ایمنی ضعیف، بدن را در برابر میکروب‌ها و باکتری‌هایی که روزانه با آنها در تماس هستید بی‌دفاع می‌گذارد و موجب می‌شود در برابر بیماری‌ها آسیب‌پذیرتر شوید.
گوشت گوساله : یکی از راهکارهای ساده و عملی تقویت سیستم ایمنی بدن مصرف گوشت گوساله است . چرا که کمبود زینک (روی)، یکی از شایع ترین کمبودهای تغذیه ای در میان بسیاری از مردم جهان است. شانس ابتلا به این کمبود خصوصا در میان گیاه‌خواران و افرادی که از گوشت گوساله استفاده نمی‌کنند، بیشتر می‌شود، چون گوشت گوساله دقیقا بهترین منبع برای دریافت زینک است. متاسفانه حتی کمبود زینک به میزان خفیف هم می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌ها را افزایش بدهد. این درحالی است که دریافت زینک به میزان کافی برای رشد و تکامل سلول‌های سفید خون ضرورت دارد و دقیقا همین سلول‌های هستند که وظیفه تشخیص و نابودی عناصر مهاجم مانند باکتری‌ها، ویروس‌ها و میکروب‌ها را بر عهده دارند.
مقدار لازم برای مصرف : هر 85 گرم از گوشت گوساله بدون چربی، حدود 30 درصد از نیاز روزانه بدن به زینک را تامین می‌کند.
ماست : ترکیبات پروبیوتیک که در ماست‌هایی با همین نام وجود دارند، باکتری‌های سالم و مفیدی هستند که عملیات پاک‌سازی میکروب‌های بیماری‌زا را برای روده‌ها و دستگاه گوارش انجام می‌دهند. اگرچه پروبیوتیک‌ها در قالب مکمل‌ها نیز قابل مصرف هستند، اما محققان دانشگاه وین به این نتیجه رسیده‌اند که مصرف 200 گرم ماست پروبیوتیک به‌صورت روزانه، به‌اندازه مکمل‌های پروبیوتیک برای تقویت سیستم ایمنی بدن اثربخشی دارد. البته شما باید ماست‌های پروبیوتیکی را انتخاب کنید که حاوی قندهای افزودنی نباشند. بعضی از محققان می‌گویند که اگر بسته‌های ماست کمتر از 8 گرم قند داشته باشند، گزینه مناسبی به‌شمار می‌روند. بنابراین مصرف ماست سالم می تواند در تقویت سیستم ایمنی بدن به انسان کمک کند.
مقدار لازم برای مصرف : 200 گرم برای هر روز.
جو دوسر و جو معمولی : این غلات هم نه تنها حاوی بتاگلوکان هستند بلکه در تقویت سیستم ایمنی بدن آن همه به دلیل وجود نوعی فیبر ضدمیکروب و آنتی باکتریال کمک می کند. در این میان به گفته محققان ، قابلیت‌های جو دو سر و جو معمولی از این منظر حتی از اکیناسه هم بیشتر است. وقتی که حیوانات از این دو نوع غله استفاده می‌کنند، احتمال مبتلا شدن آنها به آنفلوآنزا و هر پس کاهش می‌یابد. در میان انسان‌ها نیز، مصرف این دو نوع غله به تقویت سیستم ایمنی بدن، تسریع روند بهبودی در زخم‌ها و کمک به فعالیت بهتر آنتی‌بیوتیک‌ها منجر می‌شود.
مقدار لازم برای مصرف : حداقل یک وعده از سه وعده مصرفی از غلات برای هر روز.
سیر : سیر که نزدیکی زیادی با پیاز دارد، حاوی عنصر فعالی به نام آلیسین است که با عفونت‌ها و باکتری‌ها مبارزه می‌کند. محققان بریتانیایی به این نتیجه رسیده‌اند که مصرف عصاره سیر به مدت 12 هفته، شانس ابتلا به سرماخوردگی را حدود دوسوم کاهش می‌دهد. مطالعات دیگری هم نشان می‌دهند علاقه‌مندان به سیر که هفته‌ای بیش از 6 حبه سیر کامل می‌خورند، شانس ابتلا به سرطان کولورکتال را 30 درصد و شانس ابتلا بهسرطان معده را 50 درصد کمتر می‌کنند. بنابراین سیر هم یکی از خوراکی هایی است که در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش بسزایی دارد.
مقدار لازم برای مصرف : دو حبه خام برای هر روز و اضافه کردن سیر به بیشتر وعده‌های غذایی در طول هفته.
سوپ مرغ : محققان می‌گویند که مصرف سوپ مرغ خانگی، گسترش سلول‌های سفید التهابی را در بدن مهار می‌کند. این یافته علمی از اهمیت زیادی برخوردار است، چون علائم سرماخوردگی در واکنش به تجمع همین سلول‌های مخرب در لوله‌های برونشیال bronchial tubes به وجود می‌آیند. دلیلش این است که در فرآیند پختن مرغ، نوعی اسید آمینه به نام سیستئین شکل می‌گیرد که در بدن شبیه به نوعی داروی برونشیت به‌نام استیل‌سیستئین عمل می‌کند. آب نمک‌آلود این سوپ نیز مخاط درون بدن را مانند داروهای سرفه رقیق می‌‌سازد. اضافه کردن ادویه‌ها و چاشنی‌های مناسب مانند سیر و پیاز به سوپ مرغ نیز می‌تواند قدرت تقویت‌کننده این سوپ را برای سیستم ایمنی بدن افزایش بدهد.
مقدار لازم برای مصرف :: وقتی که احساس فرسودگی می‌کنید، حتما یک کاسه سوپ مرغ بخورید.
چای : افرادی که روزانه 3 فنجان چای می‌نوشند و این کار را به صورت مداوم انجام می‌دهند، میزان اینترفرون‌های interferons ضدویروس را در خون‌شان حدودا 10 بار بیشتر می‌کنند. اسید آمینه‌ای که مسئولیت این تقویت‌کنندگی را بر عهده دارد، ال‌تیانین است که هم در چای سبز و هم در چای سیاه یافت می‌شود. بنابراین چای هم اگر به مقدار لازم مصرف شود نه تنها در تقویت سیستم ایمنی بدن موثر است بلکه نقش مهمی هم در آبرسانی به بدن را دارد.
مقدار لازم برای مصرف : روزانه چندین فنجان چای بنوشید.
