قبل از توضیح در خصوص رژیم غذایی بد نیست بدانید که این روزها و به دلیل اورگانیک نبودن مواد اولیه تامین غذا برای بشر، همواره تلاش برای پبروی از رژیم غذایی که بیماری قلبی را بتواند کاهش دهد در میان علاقه مندان به سلامتی همواره زیاد شده است.
به عبارتی دیگر رژیم غذایی و بیماری قلبی همواره ارتباط تنگاتنگی با هم دارند چرا که سرآغاز اکثر بیماری های قلبی که بیشتر ریشه ژنتیکی و مادرزادی ندارند، رژیم غدایی بدی است که اکثریت افراد مبتلا از آن پیروی می کنند.
برای همین است افرادی که دچار مشکلات قلبی شده اند شدیدا توسط پزشک معالج‌شان به رعایت رژیم غذایی مناسب و مورد تایید پزشک متخصص توصیه می شوند.
با این حال رژیم غذایی که بتواند بیماری قلبی را کاهش دهد و یا شدت آن را در مبتلایان به بیماری قلبی کاهش دهد زیاد است و کافی است که از متخصصان تغذیه کمک گرفته شود.
بنابراین اگر شما نیز به سلامت خود اهمیت می‌دهید و می‌خواهید سلامت قلب خود را تضمین کنید، بایستی حتما از رژیم های غذایی مورد تایید متخصص تغذیه پیروی کنید درست مانند غذاهایی که در زیر به آنها اشاره خواهیم کرد.
کباب مرغ ، رژیم غذایی که بیماری قلبی را دور می کند ؟
مرغ، چربی اشباع‌شده کمتر و البته هزینه کمتری نسبت به گوشت قرمز دارد. به همین دلیل، یک گزینه عالی برای سلامت قلب است. این کباب مرغ را می‌توانید به‌سادگی تهیه کنید و از آن لذت ببرید. برای تهیه کباب مرغ به مواد زیر نیاز دارید:
680 گرم سینه مرغ بدون استخوان و بدون پوست به‌صورت بریده‌شده برای کباب
1 عدد لیمو
2 عدد پیازچه ریز خردشده
1.4 فنجان جعفری تازه
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
کمی نمک و فلفل
ترکیب سبزیجات: ۱۲ گوجه گیلاسی، ۱ کدو سبز کوچک، ۱ فلفل دلمه‌ای قرمز، ۱ سیب‌زمینی شیرین، ۱ پیاز قرمز متوسط
برای تهیه غذا، گریل را گرم کنید. مرغ را در کاسه‌ای بزرگ قرار دهید. پوست لیمو را بر روی مرغ، رنده کنید. پیازچه، جعفری، دو قاشق غذاخوری روغن، یک‌دوم قاشق چایخوری نمک و یک‌چهارم قاشق چایخوری فلفل را به مرغ‌ها اضافه کنید و آنها را با هم ترکیب کنید. آب لیمو را روی مخلوط بریزید و آن را دوباره ترکیب کنید. سبزیجات را به قطعات کوچک تقسیم کنید و آنها را در یک کاسه با روغن باقی‌مانده و یک‌چهارم قاشق نمک و فلفل ترکیب کنید. سپس مرغ و سبزیجات را به سیخ بزنید و آنها را هشت تا ۱۰ دقیقه کباب کنید. در این میان، به‌طور مرتب سیخ‌ها را بچرخانید تا مرغ‌ها به‌خوبی کباب شوند.
سینی پخت مرغ و نخود رژیم غذایی دیگری که بیماری قلبی را کاهش می دهد؟
این دستور حاوی مرغ، نخود و فلفل شیرین است و به همین دلیل، سرشار از پروتئین و ویتامین‌های مفید برای سلامت قلب است. علاوه بر این، همه این غذا را می‌توانید در یک سینی پخت آماده کنید که به معنای ظروف کثیف و به‌هم‌ریختگی کمتر است. برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز دارید:
۴۰۰ گرم نخود شسته‌شده
۴۵۰ گرم فلفل شیرین
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
کمی نمک و فلفل
۲ قاشق غذاخوری سس هریسا
۴ ران کوچک مرغ با پوست
گشنیز خردشده، برای سرو غذا
پس از اینکه مواد اولیه را آماده کردید، فر را با دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید. در یک سینی پخت لبه‌دار بزرگ، نخود و فلفل را به همراه یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و یک‌چهارم قاشق چایخوری نمک و فلفل بریزید. سپس، در کاسه‌ای کوچک، سس هریسا را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون مخلوط کنید و مرغ‌ها را به آن آغشته کنید. مرغ‌ها را در میان نخودها و فلفل‌ها قرار دهید و سینی را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا مرغ‌ها طلایی شوند. قبل از سرو، گشنیز خردشده را بر روی غذا بریزید.
سوپ ادویه‌دار هویج و عدس
این سوپ که مملو از مواد غذایی است، غذای بسیار سالمی محسوب می‌شود که می‌تواند خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد. قبل از اینکه مواد لازم برای تهیه آن را معرفی کنیم، لازم است بدانید که هر نوع عدس از جمله عدس ریز یا درشت یا عدس قرمز، سبز یا سیاه را می‌توانید برای این غذا خریداری کنید. عدس را می‌توانید به‌صورت فله یا کیلویی از طریق خرید اینترنتی تهیه کنید. عدس ایرانی قیمت مناسبی دارد اما قبل از خرید آن حتما قیمت امروز عدس را بررسی کنید. مواد لازم برای تهیه این نوع سوپ عبارت‌اند از:
۲ قاشق غذاخوری زیره سبز
تکه‌های خردشده فلفل
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۶۰۰ گرم هویج شسته شده و رنده‌شده به‌صورت درشت
۱۴۰ گرم عدس خردشده
یک عدد عصاره سبزیجات
125 میلی‌لیتر شیر
ماست ساده و نان، برای سرو
برای تهیه این غذا، یک قابلمه بزرگ را گرم کنید، ۲ قاشق غذاخوری زیره و مقداری فلفل را در آن بریزید و اجازه دهید به‌مدت یک دقیقه در قابلمه سرخ شوند و عطرشان آزاد گردد. نیمی از زیره و فلفل را با قاشق بردارید و کنار بگذارید. ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون، ۶۰۰ گرم هویج رنده‌شده، ۱۴۰ گرم عدس خردشده، عصاره سبزیجات و ۱۲۵ میلی‌لیتر شیر را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید ۱۵ دقیقه بجوشند تا عدس‌ها نرم شوند. سوپ را با میکسر یا در غذاساز هم بزنید تا یکدست شود. یک قاشق ماست ساده و زیره و فلفلی که کنار گذاشته‌اید را به سوپ اضافه کنید و غذا را با نان سرو کنید.
زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو یکی از غذاهای محبوب در میان ایرانیان است که همانطور که از نام آن مشخص است، یکی از مهم‌ترین مواد غذایی آن زرشک است. زرشک سرشار از مواد مغذی است و به همین دلیل، تحقیقات نشان می‌دهند برای سلامت قلب مفید است. اگر می‌خواهید زرشک پلو با مرغ شما طعم و کیفیت خوبی داشته باشد، بهتر است زرشک پفکی تازه اعلا را در آن استفاده کنید که با خرید اینترنتی، می‌توانید آن را با قیمت مناسبی تهیه کنید. مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ عبارت‌اند از:
4 پیمانه برنج
۴ تکه سینه یا ران مرغ
۱ پیمانه زرشک
۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
۱ عدد پیاز
۲ حبه سیر
۲۵ گرم کره
۱ قاشق غذاخوری آبلیمو
۱ قاشق چایخوری شکر
۲ قاشق چایخوری زعفران دم‌کرده
نصف قاشق چایخوری گلاب
کمی نمک و فلفل
برای تهیه زرشک پلو با مرغ در ابتدا سیر و پیاز را به‌صورت نگینی خرد کنید و آن را به همراه روغن در یک قابلمه بریزید. پس از اینکه به‌خوبی سیر و پیاز را تفت دادید، کمی زردچوبه به آن اضافه کنید و مرغ‌ها را در قابلمه قرار دهید تا سرخ شوند. پس از آن، رب گوجه را به غذا اضافه کنید و خوب تفت دهید.
سپس، مقداری نمک و فلفل را به همراه ۳ لیوان آب به مرغ‌ها اضافه کنید. درب قابلمه را قرار دهید تا مرغ‌هابه‌مدت یک تا یک و نیم ساعت بپزند. زرشک‌ها را به‌مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بخیسانید و آن را به همراه کره و شکر در تابه‌ای کوچک تفت دهید. زعفران و آبلیمو و گلاب را به مرغ اضافه کنید و اجازه دهید، ۱۵ دقیقه بجوشد. سپس، زرشک را روی برنج بریزید و همراه با مرغ سرو کنید.
یا این حال بر اساس مطالعات انجام گرفته الگوهای تغذیه سالم به یک نوع غذا یا ماده مغذی برای ارتقای سلامت قلب متکی نیست. الگوهای تغذیه سالم قلب بر اساس ترکیبی از غذاها است که به طور منظم در طول زمان انتخاب می‌شوند.
به عبارتی دیگر اسیدهای چرب امگا 3 در ماهی‌های چرب و در برخی مغزها و دانه‌ها یافت می‌شود. این چربی‌های خوب می‌توانند فشار خون را کاهش دهند، سطح تری گلیسیرید را کاهش دهند، رشد پلاک در شریان‌ها را کاهش دهند و خطر آریتمی را کاهش دهند.
با این اوصاف اگر شما در رژیم غذایی بیماران قلبی هستید، ممکن است پزشک مکمل امگا 3 را تجویز کند، اما باید از غذاهای غنی از امگا 3 مانند موارد زیر نیز استفاده کنید.
غذاهای اسید چرب امگا 3 در رژیم غذایی قلبی
ماهی سالمون
ماهی تن
شاه ماهی
ساردین
گردو
دانه کتان آسیاب شده
دانه های کنف
دانه‌های چیا
در پایان باید گفت که رژیم غذایی نقش بسیار مهمی در مراقبت از سلامت قلب دارد. بنابراین، اگر می‌خواهید زندگی باکیفیتی داشته باشید و طول عمر خود را افزایش دهید، مهم است که در رژیم غذایی خود غذاهای سالم و مقوی برای قلب را در نظر بگیرید.
