محققان دانشگاه هلند می‌گویند: تحقیقات نشان داده فلاونوئیدها در سفتی شریان‌ها و پدیده چسبندگی گلبول‌های سفید خون در دیواره عروق در برابر آترواسکلروز عمل می‌کنند و در واقع در حفظ انعطاف‌پذیری سرخرگ عمل می‌کنند و پودر کاکائو دارای آنتی اکسیدان قوی است.
در آزمایشی بر روی مردانی با سنین متوسط که دارای اضافی وزن بودند، روزانه ۷۰ گرم شکلات تلخ در یک دوره دو ماهه داده شد و نتایج آن اثبات تحقیقات بود.
به گفته دانشمندان، خوردن روزانه یک قطعه شکلات تلخ لازم است و حتی می‌توان به عنوان یک دارو استفاده کرد.
کالری شرکت کنندگان در این مطالعات با خوردن شکلات کاهش پیدا کرده است؛ بنابراین شکلات تلخ می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل باشد و نگران کننده نیست.
